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11Jan

Como escolher móveis de inox para sua cozinha profissional

Veja as dicas para você escolher quais os móveis de inox para sua cozinha, indicando o melhor equipamento para cada necessidade, de acordo com sua funcionalidade

Móveis de inox são o material preferido de quem trabalha em cozinhas industriais por inúmeros fatores: resistência à corrosão, facilidade de limpeza, manutenção e segurança alimentar. Para ler o artigo completo com todas as vantagens do inox para uso em cozinhas profissionais, clique aqui.

Hoje, vamos dar todas as dicas para você escolher quais os móveis de inox para sua cozinha, indicando o melhor equipamento para cada necessidade, de acordo com sua funcionalidade.

Mesas

As mesas e bancadas em aço inox serão muito usadas em seu restaurante. Elas são versáteis e existem diversos tamanhos e modelos para cada tipo de utilização:

·         Mesa com cuba: modelos próprios para serem utilizadas como lavatório, que podem ou não ter uma superfície em bancada ao lado da cuba. Geralmente, as cubas são bastante profundas devido ao volume de louça gerado em cozinhas industriais.

·         Mesa lisa: inteiramente em aço inox, geralmente com espelho na parte traseira que evita o derramamento de líquidos. Pode ser utilizada para diversos fins, como para o recebimento e separação de alimentos do fornecedor ou preparação e montagem de pratos.

·         Mesa para o preparo de massas: produzida em inox, mas com tampo superior em granito, ideal para o preparo e abertura de massas.

·         Mesa para corte: desenvolvida em aço inox, com tampo superior em polipropileno de 20mm para corte de carnes e alimentos.

·         Acessórios: para otimizar o espaço e aumentar a funcionalidade dos móveis de uma cozinha industrial, muitas mesas possuem prateleiras inferiores e rodas, que facilitam o deslocamento das bancadas e a limpeza do ambiente.

Estantes

As estantes de uma cozinha industrial são diferentes das que utilizamos em ambientes domésticos: por recomendação da Vigilância Sanitária, elas devem ser completamente abertas, tanto para facilidade de visualização quanto para correta higienização.

São bastante resistentes ao peso e podem ser de diversas alturas e larguras, com prateleiras lisas ou vazadas, tudo conforme a necessidade de cada cozinha. Feitas totalmente em aço inox, também possuem rodas com travas para maior segurança.

Carrinhos

Os carrinhos em inox são muito úteis para transporte e realocação de alimentos e produtos em grande quantidade ou pesados demais. Assim como as mesas, existem diferentes tipos em diversos tamanhos:

·         Carro esqueleto para GN: composto por vários andares com prateleiras para transporte de cubas, assadeiras e bandejas. Sua estrutura é alta, porém estável e suporta bastante peso.

·         Carro plataforma: ideal para transporte de alimentos e materiais pesados recebidos diretamente do fornecedor, por ter uma estrutura inteiramente em aço inox reforçado.

·         Carro com prateleiras: pode ter diversos tipos de uso, tanto dentro da cozinha industrial quanto no salão do restaurante.

Buffet

Caso seu estabelecimento conte com algum tipo de serviço do tipo buffet, é importante que ele tenha uma aparência bonita e estar sempre limpo. Por isso, os buffets em inox são ideais para essa finalidade. Existem modelos com rodas, prateleiras inferiores extras, termostatos e saídas para drenagem, que facilitam a higienização do equipamento.

São ideais para restaurantes do tipo self-service, hotéis e churrascarias, por exemplo. Os modelos com 2 andares de cubas se adequam muito bem em ambientes menores, além de serem os mais indicados para separar os alimentos quentes dos frios.

A Bom Peso fabrica móveis em inox para sua cozinha profissional sob medida e de acordo com suas necessidades. Entre em contato para solicitar um orçamento!

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